Museum Real
La fermentación del
Museum Real tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 29ºC durante 10 días. Una vez finalizada la fermentación, macera durante 30-35 días, para obtener la máxima extracción. Museum Real Reserva realiza una crianza en barrica nueva de roble francés de 24 meses durante la que se aplican hasta 5 trasiegos al año. Una vez embotellado, sin filtrar, reposa un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.
La vendimia se realiza manualmente y la uva se transporta en pequeñas cajas a la bodega, donde después de un despalillado pasa por una mesa de selección.
Un monovarietal de la variedad Tinta del País elaborado con uvas procedentes de viñas muy viejas, de más de 70 años de edad, plantadas en un suelo arcillo-calcáreo con cantos rodados en la superfície. La finca está situada sobre los 800 metros de altitud. Sufre un clima continental duro, con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche que pueden llegar hasta los 20ºC. Los veranos son muy calurosos y los inviernos muy fríos y lluviosos. Las primaveras suelen contar con temperaturas más cálidasa aunque con un alto riesgo de heladas. Un clima severo, que limita el rendimiento de la viña a niveles muy bajos. Los otoños suelen tener temperaturas más bien frías, lo que ayuda a obtener una lenta maduración de la uva.
Nota de cata
Se trata de un
vino alta expresión de color picota de capa alta. Al inclinar la copa mantiene un ribete con matices morados. En nariz recuerdos de fruta roja, grosella, arándanos. De carácter muy atlántico. Al mover la copa, aparecen matices de regaliz salado, jengibre, salvia, fondo de especias… junto con matices minerales y torrefactos. Ataque potente y con nervio que desarrolla múltiples sensaciones que lo hacen muy sabroso y armónico. En el retrogusto, el vino es muy largo, reapareciendo recuerdos de avellana tostada que enlazan con matices minerales y de maderas exóticas en vía retronasal.
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Temperatura de servicio: 16-18º C.
Maridaje:
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