Quinta Sardonia
Interpretación magistral de la viticultura biodinámica.
Quinta Sardonia es producto de un ensamblaje complejo y muy preciso de distintas variedades de uvas internacionales que nacen hasta en 11 tipos de suelos diferentes. Destaca por su carácter dual: fino y delicado y a la vez potente y redondeado. Recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que vaya abriéndose progresivamente y se pueda disfrutar de él en toda su plenitud.
Variedad: 60% Tinto fino, 27% Cabernet sauvignon, 11% Merlot, 2% Malbec.
Color rojo picota con ribetes morados. Muestra desde el principio notas de fruta roja fresca, frambuesas, cerezas con aportes de violetas y zarzamoras sobre un fondo de monte bajo, de romero y de pimienta. En boca es suave y elegante, de buena estructura, con taninos sedosos y muy mineral. Exhibe un buen equilibrio otra vez de la cereza y las notas de pimienta. Un vino elegante que promete longevidad.
Conservación: Hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. No es necesario decantar, pero sí recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que se abra progresivamente.
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Maridaje: Ideal con carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y carnes con salsas complejas.
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